麻辣香锅（火锅底料，郫县豆瓣酱，和卖的一样好吃）
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作者：
源儿源儿呀
家里吃火锅剩了一些鱼丸虾丸，想着学校食堂二楼的麻辣香锅很好吃，就想做一顿麻辣香锅给妹妹吃，妹妹很挑食，不过今天做出来后平常只吃一碗米饭菜的她今天吃了两碗，还一直夸我🤣🤣🤣，我尝了一口激动坏了，平常嫌我做饭不好吃的老爹今天尝了尝也说好吃。所以把这个做法分享给大家（这个用到火锅底料，所以比较适合能吃辣的小伙伴儿😀😀）
用料
大葱切成圈
大概4、5个葱圈
姜
3、4片（方便吃的时候挑出来，如果爱吃姜的也可以切称姜丁）
蒜
4瓣，切碎
豆瓣酱
一小勺
糖
一小勺
盐
一小勺（根据个人口味添加）
火锅底料
一小块
生抽
4勺
料酒
4勺
洋葱
少许（用于提味，没有也可以）
香菜
1根（不喜欢吃可以不放，或者切大点吃的时候挑出来）
芹菜
1根（切段）
各种蔬菜
适量
各种丸子
适量
方便面
适量
白芝麻
适量
麻辣香锅（火锅底料，郫县豆瓣酱，和卖的一样好吃）的做法步骤
步骤 1
将各种蔬菜焯水，沥干。（洋葱和芹菜无需焯水）
丸子煮熟捞出，方便面半熟。
步骤 2
锅里放少量油，油温无需太高。
放入葱、姜、蒜、火锅底料炒化。
放入豆瓣酱，炒出红油。
步骤 3
1勺糖，适量盐，4、5勺生抽，3、4勺料酒，放入洋葱和芹菜炒半分钟
放入丸子、蔬菜、方便面，炒一分钟，出锅装盘。
撒上香菜、白芝麻即可。
麻辣香锅（火锅底料，郫县豆瓣酱，和卖的一样好吃）的小贴士
1.炒的时候无需加水，
2.焯水的菜和丸子要沥干，
3.方便面煮的时候要煮半熟，用筷子可以将面饼搅开即可捞出
4.火锅底料和郫县豆瓣酱两种一起炒比只用一种炒更香
5.记得放点糖提味儿
6.洋葱和白芝麻放进去也用于提味
7.绿色叶子的蔬菜可以增加食欲
菜谱创建时间：2020-02-26 21:26:13